Chcesz własnoręcznie ozdobić tort, upieczony na specjalną okazję? A może chcesz udekorować polewą domowe ciasto? Warto w takim przypadku wiedzieć, jak zrobić polewę z czekolady! Polewa czekoladowa to prawdopodobnie najlepsza polewa do ciasta, pasująca do większości słodkich wypieków. Możesz wykonać polewę z czekolady mlecznej, z kakao, z ciemnej czekolady, z gorzkiej czekolady, a nawet… bez masła. Oto kilka przepisów, które warto znać! Jeśli szukasz więcej porad i informacji, sprawdź także zebrane w tym miejscu artykuły o gotowaniu. Jak zrobić polewę z czekolady? Jak rozpuścić czekoladę na polewę? Zanim zaczniesz przygotowywać niezbędne na polewę składniki musisz nauczyć się, jak w prawidłowy sposób rozpuszczać czekoladę. Najłatwiej czekoladę można roztopić w: mikrofalówce, na słońcu, w garnku, w kąpieli wodnej. Najbardziej popularnym sposobem jest roztapianie czekolady według ostatniej metody – czyli w kąpieli wodnej. Aby można było rozpuścić efektywnie i bezpiecznie czekoladę, potrzeba będzie do tego szklanej lub metalowej miseczki, a także garnka. Czekolada powinna się topić parą wodną, więc nie będzie można jej od razu „wykąpać”. Nie chcesz przypalić czekolady? Roztapiaj więc ją na niewielkim ogniu! Oto wskazówki krok po kroku, jak wygląda topienie czekolady w kąpieli wodnej: Wlej do garnka ok. 1/3 wrzątku. Złam czekoladę na kawałki i umieść w misce. Podgrzej ją na małym ogniu, mieszając do roztopienia. Czekolada stała się płynna? A więc, to czas na zdjęcie jej z ognia i zostawienie do wystudzenia. Nie zapomnij również o tym, żeby zacząć mieszać w misce dopiero pod koniec topienia – w przeciwnym wypadku, rozpuszczona czekolada nie będzie jednolita! Warto też wybrać czekoladę z jak największą zawartością kakao, a także dość drobno połamać czekoladę – dzięki temu, szybciej ją wytopisz! Możesz również dodać nieco oleju do czekolady, by zaczęła… błyszczeć! Chcesz rozpuścić białą czekoladę? Niestety, będzie to wymagało więcej „zachodu”, ponieważ czekolada owa bardzo nieładnie się rozwarstwia. Polewa przyda się do udekorowania różnych słodkości. Jeśli szukasz inspiracji, sprawdź także ten artykuł z poradami, jak ozdobić pierniki. Jak roztopić czekoladę w mikrofalówce? Jeżeli chcesz jednak roztopić czekoladę w inny sposób, warto będzie wykorzystać do tego mikrofalówkę! Wystarczy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami: Połam lub pokrój czekoladę na niewielkie kawałki, a następnie przełóż do naczynia w mikrofalówce. Wstaw do kuchenki naczynie i roztop czekoladę. Najlepiej topić ją ok. 2 minuty – w zależności od tego, jaką moc ma urządzenie oraz jaką ilość czekolady chcesz roztopić. Białą oraz mleczną czekoladę powinno się topić ok. 1,5 minuty. Wyjmij naczynie z czekoladą, zamieszaj i wstaw na ok. 15 sekund. Wyjmij miskę, sprawdź stan czekolady i wstaw na kolejne kilkanaście sekund. Powinieneś powtarzać ten proces do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. W większości przypadków, czekolada powinna się roztopić już po pierwszym wstawieniu jej do mikrofali. Polewa do ciasta z rozpuszczonej czekolady Sposób 1. Jak zrobić polewę z kakao? Oto chyba najprostszy z możliwych sposobów, dzięki któremu polewa czekoladowa będzie pyszna i naprawdę ładna. Wykończyć możesz nią ciasto biszkoptowe, tort orzechowy, krem bądź lody. Składników na polewę nie ma tu zbyt wiele, więc proces przygotowania też nie jest skomplikowany. Nie musisz wykonywać polewy z rozpuszczonej czekolady, bo wykorzystać możesz do tego wyłącznie… kakao! Lista składników: 4 łyżki kakao 100 g masła 4 łyżki mleka 100 g cukru pudru Wrzuć wszystkie powyższe składniki do rondelka. Podgrzej całość po połączeniu składników. Zagotuj mieszankę na średnim ogniu. Gorącą zawartością rondelka polej schłodzone ciasto. I już, gotowe! Roboty kuchenne - sprawdź aktualne promocje! Sposób 2. Polewa lustrzana z czekolady mlecznej Jeżeli chcesz efektywnie polać polewą cały tort, warto będzie przygotować polewę… lustrzaną! Żeby ją utworzyć, wystarczy przygotować kilka składników. Lista składników: 350 g mlecznej czekolady 150 ml wody 200 g mleka skondensowanego z puszki 20 g żelatyny w proszku 300 g cukru barwnik spożywczy (dowolnie) Jak zrobić polewę z czekolady krok po kroku – 3 najlepsze przepisy Zalej żelatynę wodą i zostaw do napęcznienia. Podgrzej w garnku resztę wody, cukier i skondensowane mleko. Poczekaj, aż cukier się rozpuści. Zdejmij garnek z ognia i dodaj pokruszoną czekoladę oraz żelatynę. Zamieszaj całość i poczekaj do momentu połączenia się składników. Dodaj barwnik i znów zamieszaj. Przelej mieszankę przez sitko do innego naczynia. Kiedy polewa ostygnie, wylej ją na schłodzone ciasto. Zacznij od środka, a później polej nią okolice brzegów. Polewa powinna swobodnie spłynąć. Po wystygnięciu odetnij rogi polewy od ciasta, jakie wystają poza jego spód. Włóż całość do lodówki, aby polewa ostygła. Później możesz ją dowolnie udekorować. Nie zapomnij, że musisz dobrze przygotować sobie powierzchnię, po której polewa ma spływać. Może być to np. blacha z piekarnika, jaką nakryjesz spożywczą folią. Wystarczy ją bowiem później wyrzucić, razem z resztkami zastygniętej polewy. Jeżeli chodzi o barwnik spożywczy – nie jest oj wymagany. Jednak, jeśli chcesz np. zyskać polewę czerwoną, lepiej korzystać z barwnika w proszku, jak w żelu. Zrób to jednak z umiarem! Sposób 3. Jak zrobić polewę z czekolady bez masła? Polewę można zrobić z gorzkiej czekolady czy też z ciemnej czekolady. Jednak, czy da się ją przygotować zupełnie bez mleka albo masła? Otóż, jest to jak najbardziej możliwie i wykonalne! Wystarczy, że przygotujesz sobie do tego zaledwie… trzy składniki: Lista składników 25 g kakao albo rozpuszczonej czekolady 100 g cukru pudru 50 ml wody Przełóż wszystkie te składniki do rondelka, wstaw na gaz i ciągle mieszaj. Kiedy składniki się zagotują, cały czas mieszaj i gotuj jeszcze przez ok. 4 minuty – płomień powinien być ustawiony na jak najmniejszy tak, żeby polewa gotowała się bardzo delikatnie. Odstaw polewę do ostudzenia, już po ugotowaniu. Od czasu do czasu zamieszaj całość tak, by na górze nie pojawiła się warstwa skórki czy też „grzybka”. Możesz udekorować swoją polewą ciasto, tort bądź inny, dowolny wypiek. Pamiętaj, że polewą stworzoną z wyżej wypisanych proporcji składników możesz spokojnie udekorować ciasto o wymiarach 25 cm x 25 cm. Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny? Dla 97,5% czytelników artykuł okazał się być pomocny
Bardzo łatwy sposób na to aby samodzielnie przygotować dekorację z czekolady. Do wykonania czekoladowych listków nie potrzebujesz tak naprawdę żadnych umiejętności plastycznych ani tez nie potrzebujesz nie wiadomo ile czasu na takie czekoladowe dekoracje. W sumie to wystarczy przestrzegać dwóch zasad:
03/19/2020 Najlepsze dekoracje to te, które nie tylko ładnie wyglądają, ale też są jadalne. Zgodzą się z tym zwłaszcza dzieci oraz ich rodzice, ale też wszyscy wielbiciele czekolady. To właśnie z niej można wyczarować efektowne rzeźby, dekoracje tortów i ciast, ozdoby choinkowe czy elementy wykończenia deserów. Nasz tekst będzie dla Ciebie inspiracją, a niektóre pomysły sporym zaskoczeniem. Wydaje Ci się, że samodzielna produkcja ozdób wymaga talentu i artystycznych umiejętności? Rzeczywiście, rozwinięte poczucie estetyki będzie pomocne podczas tworzenia ozdób z czekolady, ale nie jest warunkiem koniecznym. Tak naprawdę liczy się dobra zabawa, czas, jaki spędzisz z bliskimi oraz możliwość ozdobienia domu własnoręcznie wykonanymi pracami. Gotowy? Potrzebne akcesoria Do zrobienia jadalnych ozdób z czekolady powinieneś zaopatrzyć się w wysokiej jakości składniki. Najczęściej do wykonywania dekoracji deserów czy ciast wybierana jest gorzka czekolada, która odznacza się na kompozycji głębokim ciemnym kolorem oraz wybornym intensywnym smakiem. Niektóre dekoracje można uformować ręcznie, ale inne będą wymagały dodatkowych akcesoriów, np. foremek tematycznych, przezroczystej folii, silikonowej maty, szablonów, dekoratorów czy szpryc. Roztopiona w kąpieli wodnej czekolada doskonale współpracuje z tymi narzędziami i jest bardzo elastyczna. Po nadaniu jej odpowiedniej formy, konieczne jest schłodzenie. Po pewnym czasie w lodówce, ozdoby z czekolady przestają być płynne. W stanie stałym mogą zwieńczyć dekorację deseru lodowego, ciasta, tortu, a nawet dania wytrawnego. Pomysły na dekoracje z czekolady Dzięki plastycznym właściwościom roztopionej czekolady możesz uzyskać z niej nawet najbardziej fantazyjne kształty i formy dekoracji, w tym: rollsy, rurki, posypki, ażurowe dekoracje w nieregularnych kształtach i kolorach, korę do okładania boków ciast, płatki. Bardziej doświadczeni są w stanie tworzyć nawet czekoladowe rzeźby. Jeżeli dopiero zaczynasz swoją przygodę z tą formą kulinarnej sztuki, dobrą okazją do testów i ćwiczeń będą przygotowania świąteczne. To wyjątkowy okres w roku, który obfituje w słodkie wypieki i dekoracje. Możesz umieścić je na choince, stroiku, a nawet dołączyć do prezentu w formie słodkiego, własnoręcznie wykonanego upominku. Wśród bożonarodzeniowych ozdób z czekolady prym wiodą oczywiście choinki, gwiazdki i aniołki. Do ich wykonania potrzebujesz deserowej lub gorzkiej czekolady, a także daktyli czy orzechów. Warto też skorzystać z gotowych szablonów, aby uzyskać ozdoby powtarzalne, w podobnym kształcie i rozmiarze. Ozdoby z czekolady sprawdzą się również na inne okazje: Wielkanoc, imprezy rodzinne — urodziny, imieniny, wesele, chrzciny, biznesowy raut, wieczór panieński/kawalerski. Jeśli zaopatrzysz się w odpowiednie akcesoria oraz czekoladę, możesz zorganizować spotkanie z przyjaciółmi lub zabawę dla dzieci polegającą na robieniu słodkich dekoracji. Dobra zabawa i wyborny smak gwarantowane!
Kroki przygotowania: 1. Przepis na czekoladę domowej roboty zaczynamy od podgrzania w rondelku: płynnego oleju kokosowego, miodu i kakao. Całość podgrzewamy w rondlu ok. 5 minut, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Dalej dodajemy cynamon i ekstrakt waniliowy, i ponownie mieszamy.
Jak zrobić róże z czekolady i inne pyszne dekoracje? Nie ma nic prostszego! Róże czekoladowe: 1 tabliczka gorzkiej czekolady 2 łyżki miodu sztucznego Do zrobienia róż potrzebny jest miód sztuczny i czekolada gorzka. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, dodaję miód, mieszam aż się połączy i wylewam na pergamin. Dobry jest też papier do drukarki bo dobrze chłonie tłuszcz. Jak czekolada ostygnie, po około 1-2 h zrywam ją i zagniatam w rękach jak plastelinę. Musi uzyskać elastyczność. Wałkuję na papierze do pieczenia, następnie kieliszkiem wycinam koła. W palcach delikatnie rozgniatam każde kółko. Listki wycinam nożykiem, robię „unerwienie” poprzez nacięcia. Płatki róż, czyli kółka dobieram jedno koło drugiego i w ten sposób tworzy się czekoladowe: 1 tabliczka gorzkiej czekolady listki kwiatów róży Czekoladę łamię, przekładam do miseczki i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Liście róży, (zawsze używamy liści kwiatów jadalnych) myję i osuszam wacikiem. Rozpuszczoną czekoladę nakładam pędzelkiem na liść od strony unerwienia. Tylko od tej strony odcisną się nerwy listków. Nakładam kilka warstw czekolady i odstawiam na talerzu do lodówki na 30 minut. Po tym czasie odrywam listki od czekolady, nie na odwrót bo czekolada połamie się. Listki można przechować w lodówce przez jakiś czekoladowe: Tabliczkę czekolady rozpuszczam w kąpieli wodnej; trzeba uważać, żeby miseczka nie dotykała dna wody. Po rozpuszczeniu wylewam gorącą czekoladę na szklany blat i rozprowadzam pędzelkiem cienką warstwę. Odstawiam do zastygnięcia. Jak czekolada będzie sucha i twarda, ostrym nożem albo szpatułką metalową zeskrobuję podważając ją na całej długości blatu. Można przechowywać w paski: Tabliczkę czekolady gorzkiej rozpuszczam w kąpieli wodnej. Ciepłą czekoladę wylewam na papier do pieczenia 40cm x 25cm, cienką warstwę. Od każdego brzegu zostawiam 1 cm wolny, czyli tam nie wylewam czekolady. Z papieru do pieczenia wycinam drugi arkusz o tej samej wielkości i układam na naszej czekoladzie. Dociskam palcami, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza, które wytworzą się. Arkusze zwijam w rulon od strony krótszej i wkładam do zamrażalnika na noc. Na drugi dzień energicznie rozwijam i nożem odrywam nasze paski czekoladowe. Nie dotykać palcami bo się topią.
Instrukcje. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia. Około 10 minut. Śmietankę ubijmy na 3/4. Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem. Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy. Do czekolady dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy. Czekoladę z żelatyną dodajemy do ubitej śmietanki, delikatnie mieszając. Drukuj.
Ozdoby wykonane z czekolady to jedne z najpiękniejszych i najsmaczniejszych dodatków do ciast, tortów i deserów. Bardzo często podziwiamy je u profesjonalnych cukierników, ale sami nie zdobywamy się na ich powtórzenie. Warto jednak poznać niezawodne sposoby na wykonanie czekoladowych dekoracji, by zachwycić siebie i swoich gości. Podstawowe składniki do przygotowania masy na ozdoby czekoladowe Wyjątkowe dekorowanie tortów, ciast czy innych wypieków jest sztuką, ale nie musisz się obawiać, bo nie jest ona zarezerwowana tylko dla doświadczonych cukierników. Poznaj kilka trików, dzięki którym wykonasz takie dekoracje we własnej kuchni. Jeśli już dowiesz się, co i jak robić, by sprawić, że tort nabierze odpowiedniego kształtu, będziesz mógł improwizować, szukać i zmieniać, by dekorację dopracować do perfekcji. Tak naprawdę ozdoby z czekolady wykonuje się… z samej czekolady. Należy ją rzecz jasna rozpuścić w kąpieli wodnej i przygotować kilka rzeczy. O co trzeba zadbać? Czekolada mleczna Czekolada klasyczna gorzka 64% Biała czekolada Temperatura otoczenia i inne warunki Wszystkie ozdoby z czekolady trzeba wykonywać na folii. Można do tego użyć nawet kawałków skoroszytu, choć najlepsza będzie specjalna folia. Drugim aspektem jest temperatura. Do pracy z czekoladą trzeba mieć dobrze przewietrzoną kuchnię, a miejsce nie może być zbyt ciepłe. Po trzecie blat. Najlepiej pracować na kamiennym, zmrożonym lub przynajmniej jak najbardziej wychłodzonym blacie, po to, by móc zadbać o jakość czekolady. Ozdoby z czekolady – co robimy najpierw? Wykonywanie ozdób z czekolady to przede wszystkim precyzja. Warto pamiętać o temperaturach pracy z czekoladą. Mleczna powinna być nieco zimniejsza niż deserowa czy biała, choć ta ostatnia powinna być nieco zimniejsza niż deserowa i cieplejsza niż mleczna. Aby przygotować ozdoby, wystarczy wylać czekoladę na folię, ładnie ją rozprowadzić i wyrównać (folia może mieć wielkość kartki A4), a następnie delikatnie pokroić, tak by nie przekroić folii. W ten sposób zrobimy różne wzory, w zależności od naszej potrzeby. Folię następnie nawijamy na wałek. Przez to, że czekolada rozprowadzona została cienko, jest już gotowa do składania i formowania, ale nie jest jeszcze całkiem zastygnięta. Tak przygotowane ozdoby trzeba włożyć do lodówki. Po około 15 minutach czekoladowe ozdoby powinny być gotowe. Różnorodne pomysły Wykonanie ozdób z czekolady wymaga inwencji i wyobraźni. Czekoladą można się bawić, tylko trzeba mieć na to pomysł i znaleźć sposób, jak zrealizować swoje fantazje. Wszystko zależy od umiejętności i finezji kucharza, który w sposób prosty i w domowych warunkach może przygotować ozdoby, jakich nikt jeszcze nie widział. Ważne jednak, by mieć świadomość, że tego typu dekoracje muszą być wykonywane z dobrej jakości czekolady. Nie ma możliwości przybrania ładnie tortu, gdy czekolada nie pochodzi z wyselekcjonowanych plantacji. Jednocześnie musisz pamiętać o temperaturze. Czekolada nie lubi gorąca, więc jeśli wykonujesz ozdoby w letni, upalny dzień, kamienny blat będzie konieczny, by ozdoby wyszły Ci tak, jak tego chcesz. Zadbaj o temperaturę, a czekolada odwdzięczy Ci się pięknym wyglądem i niezwykłym smakiem. Pamiętaj także, że kto nie próbuje, ten do niczego nie dochodzi, a trening czyni mistrza. Smacznego!
Zobacz przepis na te czekoladowe jajka:http://allrecipes.pl/przepis/9222/czekoladowe-jajka.aspxi na jajka z czekolady w wersji marmurkowej:http://allrecipes.
10 kwi 2012 11:21 Porady Gotujmy Ozdoby z czekolady własnej roboty. ocena: 4/5 głosów: 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Do zrobienia figurek potrzebna nam będzie gorzka czekolada, którą łamiemy na kawałki i wkładamy do woreczka. Woreczek z czekoladą wkładamy do gorącej wody. Obracamy woreczkiem, aż czekolada równo się rozpuści. Wyjmujemy woreczek z wody i odcinamy jeden róg. Na papier do pieczenia możemy wylewać różnego rodzaju figurki np. serca, kwiaty, listki, kokardki itp. Figurki pozostawiamy do stężenia. Gotowe figurki możemy wykorzystać do dekoracji ciast i innych deserów.
Najpierw robimy masę czekoladową z kakao, czekolady i rozpuszczonego masła. Gdy masa stygnie robimy ciasto z mąki i ubitych jajek. Dodajemy masę kakaową, mieszamy i przekładamy ciasto do formy. Wierzch upieczonego ciasta dekorujemy polewą czekoladową. Co ciekawe, murzynka można zrobić nie tylko z dodatkiem czekolady, lecz także dżemu.
Zastanawiałam się czy umieszczać ten wpis... w końcu tego typu dekoracje to żadna filozofia, ale może komuś przyda się sam pomysł :) Dekoracja wykonana w ten sposób wygląda ciekawie i elegancko. Idealnie sprawdzi się w deserach, ciastach i babeczkach. Przechowuje się idealnie w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Polecam Wam baardzo :) Potrzebować będziemy: - czekoladę gorzką i białą rozpuszczoną w kąpieli wodnej - papier do pieczenia - worek cukierniczy z wąską tylką dekoratorską lub buteleczka dekoracyjna - posypki cukrowe - foremki do wycinania * Na tacce lub desce kładziemy papier do pieczenia. Workiem dekoratorskim wyciskamy dowolne wzory (zygzaki, pałki, ślimaczki, motylki, serduszka, nieregularne esy-floresy) Odkładamy do lodówki celem zastygnięcia. Po chwili można je już delikatnie zdejmować i układać w pojemniczku * Na papier wylewamy rozpuszczoną czekoladę i rozsmarowujemy. Można ją posypać cukrowymi posypkami lub zrobić na niej kropki z rozpuszczonej białej czekolady. Patyczkiem do szaszłyków robimy esy-floresy. Odkładamy do lodówki na chwilkę. Gdy czekolada jest lekko ścięta foremkami wycinamy dowolne kształty np. serduszka lub nożem kroimy np w trójkąty. Ponownie wkładamy do lodówki. Gotowe zastygnięte zdejmujemy delikatnie i układamy w szczelnie zamkniętym pojemniczku w lodówce.
wgNwnQ. tp2gaj12nz.pages.dev/337tp2gaj12nz.pages.dev/144tp2gaj12nz.pages.dev/71tp2gaj12nz.pages.dev/240tp2gaj12nz.pages.dev/118tp2gaj12nz.pages.dev/168tp2gaj12nz.pages.dev/351tp2gaj12nz.pages.dev/135tp2gaj12nz.pages.dev/395
dekoracje z czekolady jak zrobić
